آرد گندم کامل فیبر بالایی دارد - اما گندم تصفیه شده تقریباً فاقد هیچ یک است. محتوای فیبر گندم غلات کامل 12-15٪ از وزن خشک است.مانند همه غلات ، گندم نیز عمدتا از کربوهیدرات تشکیل شده است. نشاسته بیش از 90٪ از کل کربوهیدرات موجود در گندم را تشکیل می دهد.
توضیحات بیشتر »
در این قسمت به آشنایی بیشتر با انواع آرد، بررسی کاربرد آرد و میزان گلوتن و پروتئین موجود درآردها پرداخته ایم.
توضیحات بیشتر »
آرد گندم کامل با نام های گندم کامل یا سبوس دارنیز شناخته می شود. در مطالب قبلی در رابطه با اینکه آرد گندم کامل چیست؟ صحبت کردیم. و در رابطه با اجزا، نقش، ارزش غذایی و کاربرد آن مطالبی را بیان کردیم/sadafard.ir/آرد-گندم-کامل-چیست؟ این آرد به رنگ قهوه ای است و …
توضیحات بیشتر »
آرد گندم کامل چیست؟ ساختار آن چگونه است؟ و شامل چه ترکیباتی می باشد؟ آرد گندم کامل با نام های گندم کامل یا سبوس دارنیز شناخته می شود. آرد گندم کامل چیست؟ آرد گندم کامل (WWF) پودری است که از آسیاب گندم غیر از دوروم بدست می آید. گندم کامل …
توضیحات بیشتر »