دانه گندم سیاه:

دانه گندم سیاه از اعضای خانواده غلات به حساب نمی آید.

دانه‌ گندم سیاه است از یک گیاه گلدارهم ‌خانواده با ریواس برداشت می‌شود.

اما این دانه‌های هرمی ‌شکل از لحاظ ویژگی‌های تغذیه‌ای و آشپزی مشابه غلات است.

گندم سیاه عاری از گلوتن است، اما غنی از فیبر و چندین ماده معدنی است.

گندم سیاه همچنین حاوی میزان‌های بالایی از «روتین» (rutin) است. ترکیبی که در سیب و مرکبات هم یافت می‌شود و ممکن است در قوی و انعطاف ‌پذیرتر کردن رگ‌های خونی نقش داشته باشند.

چندین بررسی نشان داده‌اند که خوردن گندم سیاه ممکن است به پایین آوردن کلسترول خون و حفظ میزان طبیعی قند خون کمک کند.

موارد مصرف دانه گندم سیاه:

در روسیه و کشورهای اروپای شرقی گندم سیاه کامل برشته‌ شده معمولا در به صورت حلیمی به نام «کاشا» در آورده می‌شود که یک غذای اصلی است.

دانه‌های گندم سیاه به صورت خام یا برشته‌ شده هم فروخته می‌شوند.

شما می‌توانید دانه‌های خام به رنگ کرم تا قهوه‌ای روشن گندم سیاه را در ماهیتابه برشته کنید و برای تزئین سالاد به کار ببرید.

گندم سیاه بوداده را که به رنگ قهوه‌ای می باشد می‌توان مانند برنج پخت و مصرف کرد.این دانه ها بسیار سریع پخته می شوند.

می توان به آن ها قارچ و پیاز را اضافه کرد. و بعنوان یک غذای کامل و خوشمزه آن را مصرف کرد.

فواید دانه گندم سیاه:

دانه گندم سیاه یا همان باکویت بمب انرژی می باشد.

زیرا سرشار از مواد مغذی مفید است.این دانه ها فاقد گلوتن هستند. جایگزین خوبی برای گندم، چاودار، جو و جوی دوسر می باشند. آردی که از این دانه به دست می آید برخلاف آرد نول فاقد گلوتن می باشد.

در نتیجه انتخاب مناسبی برای بیماران سلیاکی نیز هستند.

این دانه‌ها مقدار زیادی فیبر و پروتئین و مقدار قابل‌توجهی آهن و منیزیم دارند.

علاوه بر این، تمام هشت آمینو اسید ضروری در باک ویت یافت می‌شود.

باک ویت همچنین سرشار است از فیتونوترینت‌ها (مواد مغذی گیاهی) که از ترکیبات شگفت‌انگیزی برای مبارزه با بیماری‌ها هستند.

دانه های باکویت به کاهش وزن کمک بسیاری می کنند.

برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید هستند.

فشار خون را پایین می آورند درنتیجه تاثیر بسیاری در سلامت عروق قلبی و مغزی دارند.

فیبر موجود در این دانه ها خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد.

از کودکان در مقابل آسم محافظت می کند.در سلامت استخوان ها بسیار موثر می باشد.

بر سلامت پوست و مو نیز تاثیرگذار می باشد.

خرید دانه گندم سیاه:

دانه گندم سیاه در صدف آرد به صورت خرده و عمده به فروش می رسد.