آرد فانتزی:
با بیشتر شدن مصرف غذاهای فست فود و ساندویچ ها میزان نیاز به آرد فانتزی درجه یک مناسب برای تهیه این گونه نان ها افزایش می یابد.
آرد ستاره نام دیگر آرد فانتزی می باشد.
میزان سبوس گیری از این آرد بین 21 تا 23 درصد می باشد.به اندازه آرد نول سفید نیست. اگر دوست داشتید اطلاعات دقیقی در رابطه با آرد نول داشته باشید مقاله آرد نول چیست را مطالعه نمایید.
رنگ آن سفید مایل به خاکستری می باشد.
از آن برای تهیه نان های حجیم و نیمه حجیم به صورت صنعتی و یا برای مصارف خانگی استفاده می شود.
آرد ستاره یک آرد پر کاربرد در صنایع نان و شیرینی است.
معمولاً کسانی که در امر تهیه نان فانتزی به فعالیت مشغول هستند از این آرد به عنوان یکی از مهم ترین پایه های تشکیل دهنده این نان ها استفاده می کنند.
هر چقدر گندمی که از آن آرد ستاره را تولید کرده اند تازه و مرغوب بوده باشد، آرد نیز کیفیت بالایی خواهد داشت.
ویژگی های آرد فانتزی:
در این قسمت به برخی از ویژگی هایی آرد ستاره اشاره می کنیم تا شما نیز با مشخصات منحصر به فرد آن آشنا شده و در هنگام خرید بهتر بتوانید در این زمینه تصمیم بگیرید:
- این آرد را به وسیله پروتئین غنی نموده اند و در نتیجه نان و یا کیک هایی را که توسط آرد ستاره پخته شده اند بخش بسیار زیادی از پروتئین مورد نیاز بدن ما را تامین خواهند کرد.
- این آرد می تواند خاصیت کشسانی مواد مورد نظر شما را افزایش دهد.
- استفاده از آرد ستاره در هنگام پخت نان های فانتزی و یا انواع کیک ها می تواند خاصیت جذب آب را افزایش داده و به این صورت موجب بالا رفتن انسجام و ترکیب عالی آرد با سایر مواد برای پخت کیک و یا نان گردد.
- سرشار از گلوتن و پروتئین است.
نوع آردی که جهت تهیه نان های حجیم استفاده می شود مانند نان باگت، همبرگر، تست، فانتزی، اک مک و … باید کیفیت پروتئین مطلوبی داشته باشد.
می توان گفت گازهای حاصل از تخمیر حفظ شده و در حدی است که باعث پف زیاد در خمیر شده و و از بیات زود هنگام نان جلوگیری می نماید.
این محصول در تولید بعضی از انواع نان شیرین و کیک مانند کماج، نان روغنی و … نیز مورد استفاده قرار می گیرد که دارای بافتی نرم و کیک مانند هستند.
عوامل موثر در تعیین قیمت انواع آرد فانتزی :
- شرکت تولید کننده آرد
- نوع فروش ( برای مصارف خانگی و یا صنعتی )
- حجم فروش ( خرده و یا عمده )
- درجه کیفیت آرد
علی شیرزاد (خریدار محصول) –
سلام واقعا عالی هم بسته بندی هم مواد درجه یک و عالی داخل کیسه نخی و محکم و همه چی عالی بود ممنون
ناشناس –
سلام امکانش هست بگید فرق این آرد با ستاره گنبد چیه؟
admin –
سلام
هر دو آرد فانتزی یا همون ستاره یا دو صفر هستن.
خانم ابراهیمی –
سلام
من از آرد فانتزی تون استفاده کردم. واقعا با کیفیت و عالی بود. ممنون از محصولات با کیفیت و متنوع تون
admin –
با سپاس از اینکه نظرتون رو با ما به اشتراک گذاشتید.
رنجبر –
سلام
بسته آرد فانتزی به دستم رسید.
فوق العاده بود.
مجدد سفارش دادم.
ممنون از شما
Hamed –
لام، اگر درصد پروتیین ارد رو ذکر کنید خیلی ممنون میشم،برای نان خمیر ترش باهیدریشن بالا ۷۵تا ۸۰ درصد باید ارد پروتیین حداقل ۱۲% یا بالاتر داشته باشد٬من هنوزهمچین اردی تو ایران پیدا نکردم