مافین آرد جودوسر از جمله مافین های سالم ، مغذی و مقوی می باشد که به راحتی آماده می شود. این مافین آرد جو دوسر کاملاً بدون گلوتن هستند. و به عبارتی یک میان وعده و یک تغذیه مناسب برای افرادی می باشد که دچار بیماری سلیاک می باشند و به گلوتن حساسیت دارند.
با استفاده از این دستور می توانید یک مافین نرم، خوشمزه و فوق العاده داشته باشید.
مواد لازم مافین جودوسر بدون گلوتن :
- موز رسیده متوسط : ۱ عدد
- شربت افرا : 1/4 فنجان معادل ۵۰ گرم
- شیر بادام یا هر نوع شیر : ۱/۲ فنجان معادل ۱۲۰ گرم
- کره بادام زمینی : ۳ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری
- آرد جودوسر : 2/3 فنجان معادل ۹۵ گرم
- جوش شیرین : 1/2 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر : 1 قاشق غذاخوری
- دارچین : 1/2 قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی : در صورت تمایل
روش تهیه مافین جودوسر :
۱. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت معادل ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
۲. یک قالب مافین شش تایی را کمی چرب کنید.
۳. در یک کاسه بزرگ، موز را له کنید تا مقدار کاملا نرم و یکدست شود.
۴. شربت افرا، شیر، کره بادام زمینی و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
۵. آرد جو دوسر، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک و دارچین را اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. اجازه دهید خمیر به مدت 5 دقیقه بماند (این مرحله را نادیده نگیرید!).
۶. شکلات چیپسی را به خمیر به طور مساوی بین 6 فنجان مافین خود تقسیم کنید.
۷. 23-28 دقیقه بپزید. تا زمانی که لبه ها کمی قهوه ای شوند و خلال دندانی که در وسط آن قرار داده شده تمیز بیرون بیاید، کار تمام می شود.
۸. آنها با یک رویه گرد زیبا از فر بیرون می آیند اما با سرد شدن تقریباً کاملاً صاف می شوند. بگذارید کمی خنک شود و از خوردن آن لذت ببرید!
نکات طلایی برای داشتن یک مافین عالی:
۱. انتخاب موز: هرچه موزها رسیده تر باشند و روی پوست آن ها لکه های سیاه بیشتری باشد، طعم مافین شما شیرین تر و بافت آن نرم تر خواهد شد.
۲. زمان استراحت خمیر: همان طور که در مرحله ۵ اشاره شد، استراحت ۵ دقیقه ای خمیر باعث می شود آرد جو دوسر رطوبت را بهتر جذب کند و مافین ها از هم نپاشند.
۳. جایگزین شیر: اگر شیر بادام ندارید، می توانید از شیر سویا یا حتی شیر معمولی (در صورت عدم حساسیت به لاکتوز) استفاده کنید.
۴. تزیین نهایی: برای جذاب تر شدن ظاهر مافین ها، قبل از قرار دادن در فر، چند تکه شکلات چیپسی یا یک برش نازک موز روی هر کدام قرار دهید.
اگر شما هم به دنبال رژیم های غذایی سالم هستید یا به گلوتن حساسیت دارید، دستور تهیه مافین آرد جو دوسر یک انتخاب ایده آل برای شماست تا میان وعده ای مغذی و خانگی داشته باشید.
