آرد گندم :

آرد گندم یکی از آرد های پر طرفدار و پر مصرف در بین آردها می باشد.این روزها بسیاری از مردم ترجیح می دهند تا نان مصرفی خود را در منزل و با آسودگی خاطر به منظور حفظ سلامت اعضای خانواده خود پخت کنند.بنابراین در تلاش هستند تا آردی سالم و با سبوس را تهیه کنند تا بتوانند نان با کیفیت و با ارزش غذایی بالاتری را تهیه کنند.گندم به دلیل بالا بودن میزان املاح مورد نیاز و ویتامین‌های ضروری برای رشد و تغذیه بدن لازم و بسیارضروی است.

برخی از مهمترین خواص گندم سبوس دار به شرح زیر می باشد:

گندم سرشار از منگنز، فیبر غذایی، تریپتوفان، منیزیم، نشاسته و سلولز است.ارزش غذایی این دانه گیاهی به قدری زیاد است که به تنهایی یکی از کامل ترین غذاها برای بشر محسوب می باشد.

البته امروزه بیشتر مردم از آرد سفید و بدون سبوس استفاده می کنند.

به یاد داشته باشید که در طی روند تهیه آرد سفید و بدون سبوس نیمی از ویتامین A، ویتامین هایB1 ، B2 و B3 ، اسید فولیک، کلسیم، فسفر، روی، مس، آهن و فیبر موجود در دانه گندم از دست می رود.

فواید سبوس موجود در آرد گندم:

سبوس مهم ترین راه درمان طبیعی یبوست به شمار می رود.

جلوگیری از یبوست نیز از بروز بواسیر، التهاب دیورتیکول ، سرطان کولون، شقاق، فیستول، شکاف بافت معده و عفونت های دستگاه گوارش (که غالباً در میان افراد مسن مشاهده می گردد) پیشگیری می کند.

این فیبر و الیاف را که بیشتر مواد سلولزی و همی سلولزی می باشد، اکثر مردم می شناسند و می دانند که مصرف آن موجب افزایش حجم مدفوع می گردد.

افزایش حجم مدفوع عامل اساسی مبارزه با یبوست و بیماری کولون و سرطان کولون می باشد.

اما این نکته را نیز بخاطر داشته باشید که سبوس را نیز به صورت متعادل مصرف کنید.

زیرا زیاده روی در مصرف آن:

– ممکن است ایجاد اسهال نماید.

– یا می تواند منجر به انسداد روده و التهاب دیورتیکول روده می شود.

– و پس از مصرف سبوس، مایعات و آب فراوانی نیز مورد مصرف قرار گیرد.

صدف آرد: