آردهای رژیمی صدف آرد خالص، سالم و تازه می باشند. این آردها فاقد هرگونه مواد نگهدارنده و یا افزودنی هستند. در نتیجه به دلیل وجود سبوس و جوانه حفظ شده در این آردها بهتر است در سریع ترین زمان ممکن مصرف شوند و یا در جای خشک و خنک و یا در یخچال در ظروف در بسته نگهداری شوند.