این رول های نان قهوه ای برای هر مناسبتی که به اندکی ظرافت و آرامش نیاز دارد، ایده آل هستند. در ادامه با طرز تهیه نان رول قهوه ای خوشمزه آشنا می شویم.
مواد لازم برای خمیر نان رول قهوه ای :
- 410 گرم آرد نول قوی
- 90 گرم آرد گندم کامل برای بافتی مقوی
- ۲۵۰ گرم شیر کامل گرم شده
- ۲۰ گرم شکر قهوهای تیره برای طعمی کاراملی
- ۵۰ گرم عسل طبیعی برای شیرینی
- ۱۲ گرم پودر کاکائو تلخ برای طعم و رنگ
- ۴ گرم (۲ قاشق چای خوری) پودر قهوه فوری برای تقویت مزه
- ۱ عدد تخممرغ بزرگ
- ۶ گرم خمیرمایه فوری برای ور آمدن
- ۸ گرم نمک برای تعادل طعم ها
- ۵۰ گرم کره بدون نمک نرم شده
مواد لازم برای تانژونگ:
- 20 گرم آرد سفید
- ۱۰۰ گرم شیر کامل
همچنین: مقداری جو دوسر برای پوشاندن رولها
دستور تهیه نان رول قهوه ای :
۱٫ تهیه تانژونگ: آرد و شیر را در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید و با همزن بزنید تا صاف شود.
روی حرارت متوسط بپزید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
بگذارید خنک شود، سپس روی آن را بپوشانید تا پوسته نبندد. قهوه را جداگانه در شیر گرم حل کنید.
۲٫ در کاسه میکسر، تانژونگ، شیر قهوه ای شده و سایر مواد خمیر (به جز کره) را ترکیب کنید. مخلوط را به خوبی هم بزنید تا خمیری یکدست به دست آید. سپس کره را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود.
۳٫ خمیر را در یک کاسه پوشانده شده بگذارید تا حدود ۱-۲ ساعت استراحت کند و حجم آن تقریباً دو برابر شود.
۴٫ خمیر را از هوا خالی کنید، به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و هر قطعه را برای چند دقیقه استراحت دهید. یک قالب ۱۱×۱۱ اینچی را چرب یا با کاغذ روغنی آماده کنید.
۵٫ هر قطعه خمیر را به شکل مستطیل باز کنید، طرفین آن را به مرکز تا کنید و سپس به صورت یک استوانه رول کنید. لبهها را به خوبی مهر و موم کنید.
۶٫ رول ها را کمی مرطوب کنید و در جو دوسر بغلتانید. آنها را در قالب آماده شده قرار دهید و بگذارید تا پف کرده و حجیم شوند.
۷٫ در فر از پیش گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) بپزید تا طلایی شوند، حدود ۲۲-۲۸ دقیقه. در ادامه میتونید فیلم آموزشی این نان رول قهوه ای خوشمزه رو هم ببینید.
صدف آرد :
شما می توانید آرد نول قوی برای تهیه نان رول قهوه ای را از فروشگاه مجموعه صدف آرد تهیه نمایید.
تمام محصولات با قیمت مناسب و با کیفیت عالی در اختیار مشتریان عزیز قرار می گیرد.
شماره تماس مدیریت: ۰۹۱۲۱۶۴۲۵۶۱
شماره واتس آپ: ۰۹۳۸۷۰۷۲۵۲۹