آرد ماکارونی و پاستا صدف، محصولی با کیفیت و مخصوص تهیه انواع پاستا، اسپاگتی و نودل است. این آرد با استفاده از آرد سمولینا (سمولینا دوروم)، که از گندم دوروم به دست می آید، تولید شده و بافتی زبرتر و رنگی طلایی تر نسبت به آرد گندم معمولی دارد. این ویژگی ها باعث می شود خمیر پاستا استحکام بیشتری داشته باشد و پس از پخت، بافتی کشسان، خوش فرم و غیر چسبنده ارائه دهد.
آرد سمولینا مورد استفاده در محصولات صدف به دلیل دارا بودن پروتئین و گلوتن طبیعی بیشتر، موجب می شود پاستا در هنگام جوشیدن فرم خود را حفظ کرده و طعم اصیل و بافت ایتالیایی تری پیدا کند. همچنین این آرد برای تهیه ماکارونی خانگی، ورقه های لازانیا و انواع نودل نیز گزینه ای ایده آل به شمار می رود.
ترکیب دقیق آسیاب و کنترل کیفیت در فرآیند تولید، سبب می شود آرد ماکارونی و پاستا صدف هم برای مصرف صنعتی و هم خانگی مناسب باشد و در کنار طعم دل چسب، کیفیت حرفه ای پاستاهای اصیل ایتالیایی را برای شما به ارمغان می آورد.
