آرد کتو جایگزینی کم کربوهیدرات برای آرد گندم است که در رژیم کتوژنیک استفاده می شود. این آردها شامل آرد بادام، آرد نارگیل، آرد بذر کتان، آرد کنجد، و آرد پوست پسیلیوم هستند که سرشار از چربی های سالم، فیبر و پروتئین اند. برخلاف آرد های معمولی، آردهای کتو تأثیر کمی بر قند خون دارند و به حفظ حالت کتوز کمک می کنند.
از آن ها در تهیه نان، کیک، شیرینی و پیتزا استفاده می شود. هر نوع آرد کتو ویژگی خاصی دارد؛ مثلاً آرد نارگیل رطوبت جذب می کند و آرد پسیلیوم بافتی نرم به نان می دهد. ترکیب این آردها بهترین نتیجه را در پخت غذا های کتو دارد.
