در این قسمت به آشنایی بیشتر با انواع آرد، بررسی کاربرد آرد و میزان گلوتن و پروتئین موجود درآردها پرداخته ایم.
توضیحات بیشتر »آرد جو دوسر چیست؟ دلایل استفاده از آن چیست؟
آرد جو دو سر چیست؟ آرد جو دو سر از دانه جو دوسر است که از جو دوسر سبوس دار بسیار ریز آسیاب شده تهیه می شود. این دانه کامل نامیده می شود. زیرا این دانه ها به همراه سبوس، جوانه و آندوسپرم سالم آسیاب می شوند. این بدین معنا …
توضیحات بیشتر »