پودر سوخاری قرمز

آرد سوخاری قرمز :

آردهای سوخاری‌ یا پودر سوخاری که در حال حاضر در بازار موجود هستند، معمولاً از نان‌های حجیم تولید می‌ شوند.

این نان‌ها به نحوی حرارت می‌بینند که رطوبتشان گرفته می شود ،خشک، قهوه‌ای و برشته می شوند و زمانی که نان خشک‌ شده به صورت آرد دربیاید، آرد سوخاری آماده بسته‌بندی می شود.

انواع آرد سوخاری :

آرد سوخاری در انواع پودر، نوع دانه درشت یا ادویه‌دار به بازار عرضه می‌شود که این مسئله به نوع آسیاب و الک کردن و نوع مصرف آرد، بستگی دارد.

موارد مصرف آرد سوخاری:

معمولاً در تهیه غذاهای سرخ‌ شده برای تردی بیشتر مثلاً در تکه‌های مرغ، نوع درشت و در تهیه ناگت، کتلت یا ماهی نوع پودری آن بیش‌ترین کاربرد را دارند.

استفاده از آرد سوخاری نارنجی در این غذاها جذابیت و طعم آن را دوچندان می کند، در ذیل مواردی از انواع غذاهای فوری و کاربردی پودر سوخاری بیان می شود.

• جهت سرخ کردن مرغ، میگو و ماهی، شنیسل، کتلت، شامی، همبرگر و انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.
• قارچ و پیاز سوخاری از جمله غذاهای پرطرفدار میباشد که اکثراً به عنوان پیش غذا مورد مصرف قرار می‌گیرد.
• در تهیه انواع کراکت، ناگت، گراتن و… استفاده می ­شود.
• سیب زمینی سوخاری به دلیل جذب کمتر روغن و بافت خوب آن ارزش غذایی بالایی دارد و به دلیل ساده و سالم بودن آن توصیه می شود.

آرد سوخاری مرغوب را از کجا بشناسیم؟

معمولاً نشانه خاصی برای تشخیص مرغوب‌ ترین نوع آرد سوخاری وجود ندارد مگر اینکه بوی کهنگی و نامطبوع ندهد و باید دانه‌بندی آن یکسان و یکنواخت باشد.

چون رطوبت این آرد کم است، احتمال کمی برای فساد آن وجود دارد مگر اینکه در شرایط نامناسب مثلاً محیط مرطوب و به مدت طولانی نگهداری شود.

شرایط نگهداری آرد سوخاری :

آرد سوخاری یا پودر سوخاری همانند سایر مواد غذایی ارتباط مستقیمی با رطوبت دارد.

زیرا رطوبت باعث رشد میکروارگانیسم ها می ­شود و هرچه قدر رطوبت کمتر باشد رشد میکروارگانیسم ها هم کمتر خواهد بود.

در رابطه با آرد سوخاری هم به دلیل پایین بودن رطوبت آن، در صورت نگهداری در جای خشک و خنک میتوان آرد سوخاری را به مدت تقریبی ۶ ماه برای مصرف نگهداری کرد.

صدف آرد:

آرد سوخاری قرمز در صدف آرد نیز به صورت عمده و خرده به فروش می رسد.