جو دو سر پرک چیست؟

به جو دو سر پرک گیاه سالپای گفته می شود. به این معنی که چرخه‌ی حیات آن ظرف یک سال کامل می‌شود.

از محبوب‌ ترین انواع جو دو سر، جو دو سر سفید و جو دو سر قرمز می باشد.

گیاه جو دو سر پرک را در اوایل بهار می کارند. جو دو سر پرک بر خلاف جو و گندم، تحمل بالایی در مقابل باران و احتیاج کمی هم به گرما دارد.

جو دو سر برای درست و سالم جوانه‌ زدن به خاک مرطوب نیاز دارد.

جو دو سر هر جایی از ۷ تا ۲۰ روز جوانه خواهد زد، و برای حاصل خوب دادن به نور کامل خورشید نیاز دارد.

جوی پرک (انگلیسی: Rolled oats) به شکل سنتی به انواع غلات و حبوبات جو دو سر گفته می شود که بدون غلاف باشند.

ابتدا بخارپز شده و سپس در زیر غلطک های سنگین مخصوص به تکه‌های صاف تبدیل می‌شود.

جو دو سر یک پوسته بیرونی غیرقابل خوردن دارد که باید برداشته شود.

غلات و حبوبات مشتق بر جو دو سر محصولی مغذی می باشد و می‌تواند به عنوان یکی از خانواده غلات در صبحانه میل شود.

از بلغور جو دو سر می‌توان به صورت پخته در سوپ هم استفاده کرد.

آهن و فیبر از ترکیبات اصلی و کامل جو دو سر است.

جو دو سر در جهت کمک به محافظت از سیستم گردش خون در برابر تصلب شرایین نیز مفید می باشد .

جو دو سر غله ای رژیمی و با فیبر بالا می باشد.

حاوی آنتی اکسیدان هایی قوی ، ویتامین هایی همچون B و E و سرشار از املاح معدنی است.

فیبر این غله رژیمی به دو صورت محلول و غیر محلول است. فیبر محلول به پایین آمدن سطح کلسترول خون کمک می کند  .

جو دو سر پرک یکی از غلات خوشمزه و پرطرفدار در وعده صبحانه می باشد. و می تواند در ابتدای روز منبع بی نظیری از پروتئین برای بدن شما باشد.

مزایای استفاده از جو دوسر پرک در رژیم غذایی:

• جو دو سر پرک در  بهبود سیستم گوارش بدن و معده مفید می باشد.
• از آن برای درمان یبوست استفاده می شود.
• در درمان بیماری های مختلف پوستی می توان از آن استفاده کرد.
• مناسب برای کاهش وزن می باشد.
• کمک بسیاری به زیبایی و درخشندگی پوست خواهد کرد.
• قابل استفاده برای افرادی که از کبد چرب رنج می برند.
• گزینه ای مناسب برای مبتلایان به فشارخون می باشد.
• برای کنترل قند در بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد.
• جو دو سر صبحانه ای مناسب برای ورزشکاران و بدنسازان می باشد.
• در درمان اگزما و خارش پوست نیز موثر می باشد.
• از خواص مهم جو دو سر، خاصیت ضد سرطانی به دلیل وجود فیبر زیاد در این غله می باشد. فیبرهای غذایی با سلول های سرطانی مقابله می کنند و از فعالیت آنها می کاهند و به بدن کمک می کنند تا با انواع سرطان ها به ویژه سرطان روده بزرگ مقابله کند.
•  مصرف جو دو سر از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند. جو دو سر به دلیل دارا بودن فیبر زیاد باعث کم شدن کلسترول بد خون می شود که از مهمترین عوامل ابتلا فرد به بیماریهای قلبی و گرفتگی رگهای قلب است. همچنین فیبر بالای موجود در این غله باعث کاهش وزن شده که خود بزرگترین عامل سلامت قلب می باشد.
• بسته به میزان حساسیت افراد مبتلا به سلیاک ،مصرف جو دو سر به دلیل دارا بودن میزان بسیار کم گلوتن ، بهترین غله انتخابی برای این دسته از افراد است. اما قبل از مصرف هر گونه غله با پزشک معالج خود مشورت نمایید. زیرا میزان بسیار کم گلوتن نیز در برخی از این بیماران می تواند حساسیت زیادی ایجاد کند.

موارد مصرف جو دو سر پرک:

با جو دو سر پرک می‌توان خورش، سوپ، آش، کتلت، کوفته، یا انواع شیرینی‌جات را تهیه کرد.

همچنین می‌توان از آن داخل ماست یا سالاد استفاده کرد.

اگر جو دوسر پرک شما درشت است بهتر است حدود ۲۰ دقیقه آن را بپزید و اگر ریز است می‌توانید به صورت خام یا بعد از ۵ دقیقه پختن، آن‌ را مصرف کنید.

اگر جو دو سر پرک فوری دارید، می‌توانید آن را با انواع میوه‌ جات یا سبزیجات مخلوط کنید و یا داخل شیر، اسموتی یا آب بریزید و میل کنید.

صدف آرد: