نشاسته ذرت:

نشاسته ذرت طی فرآیندی از دانه ذرت استخراج می شود.

نشاسته ذرت مانند سایر نشاسته ها عامل غلظت است و می تواند غلظت بافت محصولات غذایی را افزایش دهد.

کاربرد نشاسته ذرت:

۱٫ در غذاهایی مثل خوراک و آبگوشت، سس گوشت، و خوراک سیب زمینی

۲٫ در تهیه کیک پزی و شیرینی 

۳٫ بعنوان غلیظ کننده در سوپ و سس

۴٫ استفاده در برخی کرم ها، رولت و کیک اسفنجی

۵٫ در تهیه دسرها مثل پودینگ و کاستارد، پای میوه، تارت میوه

تفاوت آرد ذرت و نشاسته ذرت:

آرد ذرت و نشاسته ذرت دو محصول متفاوت از یکدیگر هستند. اگر در زمان پخت و پز این دو محصول را به جای یکدیگر استفاده کنید نتیجه خوبی به دست نمی‌آورید.

آرد ذرت در واقع از ذرت خام و خشک به دست می‌آید و رنگ آن رنگ نخودی یا زرد ملایم می باشد.

درجه زبری آرد ذرت متفاوت است و می‌تواند ریز و نرم و یا درشت و زبر باشد.

اما برعکس نشاسته ذرت نرم و لطیف است و دارای رنگ سفید می باشد.

اگر نشاسته ذرت را بین انگشتان خود حرکت دهید صدایی شبیه به صدای جیر جیر می‌شنوید.

صدف آرد:

نشاسته ذرت در صدف آرد نیز به صورت خرده و عمده به فروش می رسد.