بایگانی برچسب: آرد گندم سیاه

آرد سالم آردی است که بتواند تمام مواد مغذی و مفید را در خود حفظ کند. تصفیه نشده باشد و سبوس آن نیز جدا نشده باشد. در این قسمت در رابطه با این آرد ها و مشخصات آن ها صحبت کرده ایم.

آشنایی با روش نگهداری از آرد ها، افزایش زمان ماندگاری آرد و تشخیص آرد تازه از کهنه

به طور کلی باید گفت گندم سیاه، نوعی شبه‌غلات است. مانند غلات دیگراما گیاهی علفی نیست. اما مانند غلات دیگر استفاده می‌شود. گندم سیاه گلوتن ندارد و منبع خوبی از فیبر، غنی از مواد معدنی و دیگر ترکیبات گیاهی مانند روتین است

هضم را تسریع می کند، سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد. آب اضافی را از بین برده . باعث تصفیه خون می شود و میزان کلسترول بد را کم می کند.خواص گندم سیاه یکی از فواید گندم سیاه کاهش وزن است. گندم سیاه انتجاب مناسبی برای لاغری می باشد.

آرد گندم سیاه همراه با انبوهی از فواید دیگر برای سلامتی بسیار مفید است. دارای اثرات بالقوه کاهش دهنده قند خون است. سرشار از پروتئین ، فیبر نامحلول و مواد معدنی مهم مانند مس ، روی و منگنز است.

در این قسمت به آشنایی بیشتر با انواع آرد، بررسی کاربرد آرد و میزان گلوتن و پروتئین موجود درآردها پرداخته ایم.

 گندم سیاه به گروهی از غذاها تعلق دارد که معمولاً غلات مغذی نامیده می شوند. غلات شبه دانه هایی هستند که به عنوان دانه های غلات مصرف می شوند. اما در چمنزارها رشد نمی کنند. در مطالب قبلی اشاره کردیم که دانه گندم سیاه چیست؟ این دانه اغلب در دستور …