آرد بدون گلوتن, آرد رژیمی و ارگانیک
بیماری سلیاک چیست؟ علائم، دلایل و روش‌های تشخیص
بیماری سلیاک چیست؟
بیماری سلیاک یک اختلال خودایمنی است که در اثر مصرف گلوتن ایجاد می شود. گلوتن نوعی پروتئین است که در گندم، جو و چاودار یافت می شود. در افراد مبتلا به سلیاک، مصرف گلوتن باعث آسیب به دیواره روده کوچک می‌شود. این آسیب منجر به اختلال در جذب مواد مغذی می‌گردد. این بیماری به دلیل اختلال جذب گلوتن به وجود می آید.
این بیماری یک مشکل جدی است که در صورت عدم درمان می تواند عوارض شدیدی به همراه داشته باشد. سلیاک فقط یک حساسیت ساده نیست، بلکه یک بیماری مزمن است که نیازمند مدیریت دقیق است.
علائم بیماری سلیاک
علائم این بیماری بسیار متنوع است و می تواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد. برخی از شایع ترین علائم عبارتند از:
علائم گوارشی
- درد شکم
- نفخ
- اسهال مزمن
- کاهش وزن بدون دلیل
- یبوست
علائم غیرگوارشی
- خستگی مفرط
- کم خونی ناشی از فقر آهن
- پوکی استخوان
- مشکلات پوستی مانند درماتیت هرپتی‌فرم
- مشکلات عصبی مانند سردرد و افسردگی
دلایل بیماری سلیاک ؛ اختلال جذب گلوتن :
بیماری سلیاک ناشی از واکنش سیستم ایمنی بدن به گلوتن است. عوامل ژنتیکی نقش مهمی در این بیماری دارند. اگر یکی از اعضای خانواده به این بیماری مبتلا باشد، احتمال ابتلای دیگر افراد خانواده بیشتر است.
عوامل محیطی نیز می توانند تأثیرگذار باشند. استرس، عفونت ها و حتی جراحی ممکن است باعث تحریک بیماری شوند.
تشخیص بیماری سلیاک
تشخیص این بیماری معمولاً شامل چند مرحله است. ابتدا پزشک از بیمار درباره علائم و سابقه خانوادگی سؤال می‌کند. سپس آزمایش های زیر انجام می شود:
۱٫ آزمایش خون
آزمایش خون برای بررسی آنتی‌بادی های مرتبط با سلیاک استفاده می شود. افزایش این آنتی بادی ها نشان دهنده وجود بیماری است.
۲٫ بیوپسی روده کوچک
برای تأیید تشخیص، پزشک ممکن است نمونه ای از بافت روده کوچک را بررسی کند. در افراد مبتلا به سلیاک، آسیب به دیواره روده مشاهده می شود.
۳٫ آزمایش ژنتیکی
در برخی موارد، آزمایش ژنتیکی برای بررسی جهش های مرتبط با بیماری انجام می شود.
درمان بیماری سلیاک
تنها روش درمان بیماری سلیاک، رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن است. افراد مبتلا باید از مصرف مواد غذایی حاوی گندم، جو و چاودار اجتناب کنند.
مواد غذایی مجاز
- برنج
- ذرت
- سیب زمینی
- میوه ها و سبزیجات
- گوشت و ماهی تازه
- انواع آرد بدون گلوتن
مواد غذایی غیرمجاز
- نان پخته شده با آرد دارای گلوتن
- ماکارونی
- بیسکوییت های حاوی گلوتن
- انواع سس ها و غذا های فرآوری شده که ممکن است گلوتن داشته باشند
عوارض بیماری سلیاک درمان نشده
اگر این بیماری درمان نشود، می تواند مشکلات جدی ایجاد کند. از جمله:
- سوءتغذیه
- پوکی استخوان
- ناباروری
- افزایش خطر ابتلا به برخی سرطان ها
بیماری سلیاک در کودکان
کودکان نیز ممکن است به این بیماری مبتلا شوند. در کودکان، علائم شامل کاهش رشد، شکم برجسته و اسهال مکرر است. تشخیص سریع و شروع رژیم بدون گلوتن برای پیشگیری از عوارض ضروری است.
سؤالات متداول درباره بیماری سلیاک
آیا بیماری سلیاک قابل درمان است؟
خیر، این بیماری درمان قطعی ندارد. اما با رعایت رژیم غذایی مناسب، می توان علائم را کنترل کرد.
آیا افراد بدون علائم نیز باید آزمایش بدهند؟
اگر سابقه خانوادگی دارید، حتی بدون علائم نیز بهتر است آزمایش بدهید.
چگونه از مصرف گلوتن پنهان اجتناب کنیم؟
برچسب مواد غذایی را با دقت بخوانید و از محصولات تأیید شده استفاده کنید.
جمع بندی
بیماری سلیاک یک اختلال خودایمنی است که با حساسیت به گلوتن همراه است. علائم آن ممکن است گوارشی یا غیرگوارشی باشند. تشخیص زودهنگام و رعایت رژیم بدون گلوتن، کلید مدیریت این بیماری است. اگر مشکوک به این بیماری هستید، با پزشک مشورت کنید.
صدف آرد :
شما می توانید انواع آرد بدون گلوتن مناسب بیماری سلیاک را از فروشگاه صدف آرد تهیه نمایید.
تمام محصولات با قیمت مناسب و با کیفیت عالی در اختیار مشتریان عزیز قرار می گیرد.
شماره تماس : ۰۹۱۲۱۶۴۲۵۶۱
شماره واتس آپ: ۰۹۳۸۷۰۷۲۵۲۹