آرد بدون گلوتن, آرد رژیمی و ارگانیک, آرد گندم سیاه
آرد گندم سیاه؛ پادشاه آرد های فاقد گلوتن و رژیمی
آرد گندم سیاه (Buckwheat Flour) برخلاف نامش، هیچ ارتباطی با خانواده گندم ندارد! این آرد از گیاهی به نام «فاگوپیروم» تهیه می شود و به دلیل نداشتن گلوتن و ارزش غذایی فوق العاده، محبوب ترین انتخاب برای ورزشکاران، افراد دیابتی و کسانی است که به دنبال کاهش وزن هستند. ما در مجموعه صدف آرد، با تخصص در تامین انواع آرد رژیمی و ارگانیک ، بهترین کیفیت آرد گندم سیاه را برای شما فراهم کردهایم.
چرا باید آرد گندم سیاه را در رژیم غذایی خود جای دهیم؟
این آرد فقط یک ماده اولیه ساده نیست؛ بلکه یک «ابر غذا» محسوب می شود. از مهم ترین ویژگی های آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
– کاملاً فاقد گلوتن: بهترین گزینه برای بیماران سلیاکی و حساس به گلوتن.
– منبع غنی فیبر: کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و ایجاد احساس سیری طولانی مدت.
– شاخص گلایسمی پایین: کنترل قند خون در بیماران دیابتی.
– سرشار از مواد معدنی: حاوی منگنز، مس، منیزیم و فسفر.
جدول ارزش غذایی آرد گندم سیاه (در هر ۱۰۰ گرم) :
برای اینکه بدانید این آرد چقدر برای سلامتی و تناسب اندام شما مفید است، نگاهی به اطلاعات تغذیهای آن بیندازید. (اعداد زیر بر اساس استاندارد سازمان کشاورزی آمریکا – USDA تنظیم شده است):
| فاکتور تغذیهای | مقدار (در هر ۱۰۰ گرم) |
|---|---|
| انرژی (کالری) | ۳۴۳ کیلوکالری |
| پروتئین | ۱۳.۳ گرم |
| کربوهیدرات | ۷۱.۵ گرم |
| فیبر رژیمی | ۱۰ گرم |
| چربی کل | ۳.۴ گرم |
| قند | ۰ گرم |
| سدیم | ۱ میلیگرم |
تحلیل کوتاه :
– پروتئین بالا: این آرد نسبت به گندم معمولی پروتئین غنی تری دارد که برای عضله سازی ورزشکاران عالی است.
– بمب فیبر: وجود ۱۰ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم، باعث می شود این آرد برای کاهش وزن و سلامت گوارش بی رقیب باشد.
– بدون قند و سدیم: بهترین انتخاب برای کسانی که رژیم های سخت دیابتی یا فشار خون دارند.
کاربرد های خلاقانه آرد گندم سیاه در آشپزی
بافت منحصر به فرد و طعم کمی آجیلی این آرد، آن را برای تهیه انواع غذا ها مناسب کرده است:
۱. پنکیک و کرپ: مشهور ترین کاربرد این آرد در دنیا، تهیه کرپ های فرانسوی (Galettes) است.
۲. نان های رژیمی: میتوانید آن را با آرد های دیگر ترکیب کنید تا نانی خوش طعم و مقوی داشته باشید.
۳. نودل سوبا (Soba): اگر به غذا های آسیایی علاقه دارید، این آرد ماده اصلی نودل های سالم سوبا است.
تفاوت آرد گندم سیاه با آرد گندم معمولی
بسیاری از مشتریان می پرسند که تفاوت این دو در چیست؟ آرد گندم معمولی حاوی گلوتن است که باعث کشسانی خمیر می شود، اما آرد گندم سیاه پروتئینی به نام گلوتن ندارد. به همین دلیل در نانوایی، معمولاً پیشنهاد می شود این آرد را برای پف بهتر، با مقدار کمی آرد قوی (مثل آرد نول) ترکیب کنید (مگر اینکه رژیم ۱۰۰٪ بدون گلوتن داشته باشید).
سوالات متداول درباره آرد گندم سیاه :
– آیا آرد گندم سیاه همان آرد چاودار است؟
خیر؛ این دو از گیاهان متفاوتی هستند، هرچند هر دو در دسته آرد های تیره و رژیمی قرار می گیرند.
– طعم این آرد چگونه است؟
طعمی متمایز، خاکی و شبیه به مغز های آجیلی دارد که به نان و شیرینی عمق می بخشد.
– شرایط نگهداری آن چگونه است؟
به دلیل وجود چربی های سالم، بهتر است در جای خشک، خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب (ترجیحاً یخچال) نگهداری شود.
خرید آرد گندم سیاه از صدف آرد :
اگر به دنبال ارتقای سلامت خانواده خود هستید، خرید آرد گندم سیاه یک گام هوشمندانه است. ما در صدف آرد با حذف واسطه ها، این محصول تخصصی را با تضمین تازگی و کیفیت رقابتی به دست شما می رسانیم. برای سفارش این محصول، روی دکمه زیر کلیک کنید.