آرد جو دوسر چیست؟ دلایل استفاده از آن چیست؟

آرد جو دو سر چیست؟

آرد جو دو سر از دانه جو دوسر است که از جو دوسر سبوس دار بسیار ریز آسیاب شده تهیه می شود.

این دانه کامل نامیده می شود. زیرا این دانه ها به همراه سبوس، جوانه و آندوسپرم سالم آسیاب می شوند.

این بدین معنا است که هیچ فیبر یا محتوای ارزش غذایی دیگر آن حذف نشده است.https://queal.com/blog/ingredients-oat-flour/

شکل ظاهری جو دوسر چگونه است؟

 از نظر ساختمانی جو دو سر کاملا باریک ، کشیده و از دو طرف یکسان است.

تا به امروز نیز در ایران به طور گسترده کشت نمی‌شود. با این حال برای اولین بار درشهراصفهان جو دو سر به طور زراعی کشت شد.

جو دوسر دارای یک سری برجستگی مو مانند به نام تریکوم است. این برجستگی‌ها سبب سختی کار با جو دو سر می‌شوند.https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D9%88_%D8%AF%D9%88%D8%B3%D8%B1

چرا از آرد جو دو سر استفاده کنیم؟

آرد جو دوسر بسیار مقوی است. نان پخته شده با آن یکی از سالم ترین نان های جهان می باشد. نان پخته شده با آن دارای “بتا گلوکان” (فیبرهای غذایی) می باشد. حاوی بسیاری از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مفید است.

فیبرهای موجود در در این دانه ها نسبت به انواع آردها محلول ترند. به این معنی که اشباع شده اند .و شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارند.https://queal.com/blog/ingredients-oat-flour/

دلیل اصلی استفاده از این آرد کامل این است که دانه ها را عناصر سازنده یک وعده غذایی سالم می دانیم. این آرد در واقع حاوی پروتئین می باشد و یکی ازغنی ترین پروتئین هاست. دارای اسیدهای چرب اشباع نشده می باشد. بیشتر آن از کربوهیدرات تشکیل شده است.

همچنین آسیاب شدن مغز این دانه ها به آرد  به راحتی انجام می شود. این دانه ها  یک محصول پایدار و از نظر اقتصادی کارآمد هستند و دقیقاً مانند یک غذای کامل عمل می کنند.

آخرین دلیل اصلی استفاده از جودوسر در نان کاربرد و سازگاری طعم آن است.عطر و طعم محصولات ما بیش ازحد تحت تأثیر طعم طبیعی موجود در جو دو سر قرار نمی گیرد.

صدف آرد

دانه های جو دو سر با توجه به نیاز مشتریان در زمان سفارش آسیاب می شوند. و در نتیجه آردی تازه، سالم، خالص و با کیفیت از آن حاصل می شود .

آرد جو دو سر در صدف آرد به صورت خرده و عمده به فروش می رسد.