آرد, آرد جو دو سر, آرد رژیمی و ارگانیک, جو دو سر, دانه ها
خواص جو دوسر؛ ۳۰ دلیل شگفت انگیز برای سلامت، زیبایی و بدنسازی + ارزش غذایی و طرز تهیه ۳ دستور خوشمزه
جو دوسر (Oat) یکی از کامل ترین و مغذی ترین غلات در تمام دنیاست. این غله غنی و فاقد گلوتن، سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است که می تواند تأثیر بسزایی بر سلامت بدن، کنترل وزن، شادابی پوست و مو و همچنین عملکرد ورزشی داشته باشد. در مجموعه صدف آرد، اشکال مختلف این غله از جمله دانه جو دوسر، جو دوسر پرک و آرد جو دوسر پرک با بالاترین کیفیت عرضه می شود تا بر اساس نیاز غذایی خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید.در این مقاله جامع، علاوه بر بررسی ارزش غذایی و خواص جو دوسر ، موارد مصرف و ۳ دستور پخت سریع و خوشمزه را نیز آموزش می دهیم.
جدول ارزش غذایی جو دوسر (در هر ۱۰۰ گرم) :
برای درک بهتر ارزش غذایی این ابرغذا، نگاهی به ترکیبات اصلی موجود در ۱۰۰ گرم جو دوسر خام می اندازیم:
– انرژی: ۳۸۹ کالری
– پروتئین: ۱۶.۹ گرم (یک منبع پروتئین گیاهی عالی)
– کربوهیدرات: ۶۶.۳ گرم (عمدتاً از نوع پیچیده و دیر جذب)
– فیبر: ۱۰.۶ گرم (محلول و نا محلول، بهویژه فیبر ارزشمند بتاگلوکان)
– چربی: ۶.۹ گرم (اسید های چرب مفید و غیراشباع)
– منیزیم: ۱۳۸ میلی گرم (۳۴٪ نیاز روزانه)
– فسفر: ۵۲۳ میلی گرم (۵۲٪ نیاز روزانه)
– آهن: ۴.۷ میلی گرم (۲۶٪ نیاز روزانه)
– روی (زینک): ۴ میلی گرم (۳۶٪ نیاز روزانه)
بررسی جامع ۳۰ مورد از خواص شگفت انگیز جو دوسر:
در ادامه ۳۰ فایده اثبات شده علمی از خواص جو دوسر را در ۳ دسته اصلی بررسی می کنیم:
بخش اول: سلامت عمومی، گوارش و پیشگیری از بیماری ها
۱. کاهش چشمگیر کلسترول بد (LDL): فیبر محلول «بتاگلوکان» در دستگاه گوارش ماده ای ژل مانند تشکیل می دهد که به کلسترول چسبیده و مانع جذب آن در خون می شود.
۲. تنظیم قند خون و کنترل دیابت: شاخص گلیسمی پایین جو دوسر باعث می شود قند خون پس از مصرف ناگهانی بالا نرود، که این امر برای بیماران دیابتی نوع ۲ بسیار حیاتی است.
۳. تقویت سلامت قلب و عروق: آنتی اکسیدان های منحصر به فرد جو دوسر به نام «اونانترامیدها» به شل شدن عروق، کاهش فشار خون و جلوگیری از تصلب شرایین کمک می کنند.
۴. درمان یبوست و بهبود عملکرد گوارش: فیبر بالای جو دوسر با افزایش حجم مدفوع و بهبود حرکت روده ها، بهترین درمان ارگانیک برای مشکلات گوارشی است.
۵. تقویت سیستم ایمنی بدن: بتاگلوکان موجود در جو دوسر به فعالیت بهتر سلول های ایمنی (نوتروفیل ها) برای مبارزه با باکتری ها و ویروس ها کمک می کند.
۶. کاهش فشار خون بالا: مصرف مداوم غلات کامل از جمله جو دوسر در رژیم غذایی، به کاهش نیاز به دارو های فشار خون کمک می کند.
۷. پیشگیری از سرطان های دستگاه گوارش: فیبر های گیاهی مانع ماندگاری مواد سمی در روده بزرگ شده و خطر ابتلا به سرطان روده را به شدت کاهش می دهند.
۸. منبع غنی آنتی اکسیدان ها: حضور پلی فنول ها و ترکیبات ضد التهابی، رادیکال های آزاد را خنثی کرده و روند پیری سلول ها را کند می سازد.
۹. پیشگیری و کمک به درمان کم خونی: وجود مقادیر قابل توجه آهن مولیبدن به ساخت گلبول های قرمز خون و رفع خستگی ناشی از کم خونی کمک می کند.
۱۰. تنظیم کارکرد غده تیروئید: عناصر سلنیوم و روی موجود در جو دوسر، برای سنتز هورمون های تیروئید ضروری هستند.
بخش دوم: تناسب اندام، کاهش وزن و بدنسازی
۱۱. احساس سیری طولانی مدت: فیبر بتاگلوکان سرعت تخلیه معده را کاهش داده و با ترشح هورمون سیری (PYY)، جلوی اشتهای کاذب را می گیرد.
۱۲. تامین کربوهیدرات پیچیده و پایدار: بهترین سوخت برای ورزشکاران قبل از تمرین شدید، کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که سطح انرژی را ثابت نگه می دارند.
۱۳. جلوگیری از تحلیل عضلانی: پروتئین با کیفیت و آمینو اسید های موجود در جو دوسر به بازسازی و حفظ بافت های عضلانی کمک می کنند.
۱۴. افزایش استقامت بدنی: مصرف اوتمیل یا اسموتی آرد جو دوسر ۴۵ دقیقه قبل از ورزش، توان خستگی ناپذیری به بدن می دهد.
۱۵. کمک به چربی سوزی اصولی: با تثبیت انسولین و جلوگیری از افت قند، بدن مجبور می شود از ذخایر چربی برای تامین سوخت استفاده کند.
۱۷. بهبود ریکاوری پس از تمرین: ویتامین های گروه B و مواد معدنی موجود در آن، ذخایر گلیکوژن عضلات را سریع تر بازسازی می کنند.
۱۸. جایگزین عالی و بدون گلوتن: ورزشکارانی که به گلوتن یا نان های معمولی حساسیت دارند، می توانند بدون مشکل از این غله استفاده کنند.
۱۹. تهیه میان وعده های پروتئینی خانگی: از آرد جو دوسر می توانید برای ساخت گینر خانگی، پروتئین بار و توپک های انرژی زا استفاده کنید.
۲۰. کاهش چربی شکمی: مطالعات نشان می دهد جایگزین کردن غلات تصفیه شده با جو دوسر به کاهش چربی های دور شکم کمک می کند.
بخش سوم: شادابی پوست، مو و زیبایی
۲۱. درمان آکنه و جوش صورت: جو دوسر چربی اضافی پوست (سبوم) را جذب کرده و منافذ بسته را پاکسازی می کند.
۲۲. آبرسانی و مرطوب کنندگی قوی: پروتئین ها و چربی های طبیعی آن یک لایه محافظ روی پوست ایجاد می کنند که رطوبت را به دام می اندازد.
۲۳. تسکین خارش و اگزما: ویژگی ضد التهابی آن، خارش های ناشی از اگزما، پسوریازیس و سوختگی را به سرعت آرام می کند.
۲۴. لایه بردار (اسکراب) طبیعی: ذرات آرد جو دوسر بدون آسیب به بافت پوست، سلول های مرده را پاکسازی می کنند.
۲۵. روشن کننده پوست و لک بر: ماسک جو دوسر و لیمو یا عسل به مرور زمان لک های تیره پوستی را کمرنگ می کند.
۲۶. درمان شوره و تعادل PH کف سر: چربی اضافی سر را کنترل کرده و پوسته پوسته شدن پوست سر را درمان می کند.
۲۷. جلوگیری از ریزش مو: اسید های چرب امگا ۶، روی و آهن ریشه مو ها را تقویت کرده و جلوی ریزش را می گیرند.
۲۸. افزایش ضخامت و حجم مو ها: تغذیه فولیکول های مو با پروتئین موجود در جو دوسر باعث پرپشت به نظر رسیدن تار موها می شود.
۲۹. پاک کننده طبیعی صورت: می توانید آن را با کمی آب مخلوط کرده و به عنوان شوینده طبیعی بدون مواد شیمیایی استفاده کنید.
۳۰. محافظت در برابر آسیب های خورشید: آنتی اکسیدان های آن آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش (UV) را روی پوست کاهش می دهند.
معرفی انواع محصولات جو دوسر در مجموعه «صدف آرد»
برای بهره مندی از این خواص، بسیار مهم است که نوع مناسب را متناسب با آشپزی و رژیم خود انتخاب کنید:
۱. دانه جو دوسر: دانه کامل جو دوسر بدون فرآوری. مناسب برای پخت آش، سوپ و جایگزین کردن با برنج. برای خرید این محصول می توانید به صفحه خرید دانه جو دوسر صدف آرد مراجعه کنید.
۲. جو دوسر پرک: دانه هایی که بخار داده شده و به شکل پرک درآمده اند. این محصول به سرعت در چند دقیقه می پزد و بهترین گزینه برای صبحانه (اوتمیل)، میان وعده و سالاد است. برای تهیه آن به بخش خرید جو دوسر پرک صدف آرد سر بزنید.
۳. آرد جو دوسر پرک: حاصل آسیاب دقیق و یکدستِ جو دوسر پرک اعلی است. این آرد بافت بسیار نرمی دارد و به راحتی در مایعات حل می شود. آرد جو دوسر پرک انتخابی فوق العاده برای پخت نان رژیمی، پنکیک، کیک، غلیظ کردن سوپ و تهیه انواع ماسک پوستی است. جهت سفارش می توانید به بخش خرید آرد جو دوسر صدف آرد مراجعه فرمایید.
موارد مصرف جو دوسر در رژیم غذایی روزانه:
جو دوسر را می توان به روش های گوناگون در وعده های غذایی گنجاند:
– صبحانه: تهیه اوتمیل های گرم یا معجون های سرد شبانه (Overnight Oats).
– پخت و پز و شیرینی پزی: جایگزین کردن بخشی از آرد سفید با آرد جو دوسر در تهیه نان، کیک، کلوچه و پنکیک.
– غلیظ کننده: افزودن ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری آرد جو دوسر به سوپ، آش و خورش ها برای لعاب دار شدن.
– غذای کودک: فرنی و حریره تهیه شده با آرد جو دوسر مقوی ترین غذا برای رشد کودکان است.
– میکسر ورزشی: ترکیب پرک یا آرد جو دوسر با شیر و پودر پروتئین برای بدنسازان.
طرز تهیه ۳ خوردنی خوشمزه و مقوی با جو دوسر:
۱. اوتمیل کلاسیک صبحانه (با جو دوسر پرک) :
– مواد لازم: نصف لیوان جو دوسر پرک صدف آرد، ۱ لیوان شیر (یا آب)، ۱ قاشق عسل، چند تکه موز و مغز گردو.
– طرز تهیه: جو دوسر پرک را همراه شیر روی حرارت ملایم به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید تا حالت غلیظ و حریره ای پیدا کند. سپس در ظرف سرو ریخته، عسل را اضافه کرده و با موز و گردو تزیین کنید.
۲. پنکیک رژیمی و مقوی (با آرد جو دوسر پرک) :
– مواد لازم: ۱ لیوان آرد جو دوسر پرک، ۱ عدد تخم مرغ، نصف لیوان شیر، ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر، ۱ عدد موز له شده.
– طرز تهیه: تمام مواد را در مخلوط کن یا با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. ماهیتابه نچسب را کمی چرب کنید. از مواد به اندازه یک ملاقه بریزید تا حباب بزند، سپس آن را برگردانید. این پنکیک بدون آرد سفید و بسیار رژیمی است.
۳. اسموتی انرژی بخش بدنسازی (قبل یا بعد از تمرین) :
– مواد لازم: ۳ قاشق غذا خوری آرد یا پرک جو دوسر، ۱ عدد موز، ۱ لیوان شیر، ۱ قاشق مربا خوری کره بادام زمینی، ۱ قاشق پودر کاکائو یا عسل.
– طرز تهیه: همه مواد را داخل مخلوط کن (بلندر) بریزید و ۲ دقیقه میکس کنید تا کاملاً یکدست شود. این اسموتی فوق العاده پرانرژی، بمب پروتئین و کربوهیدرات سالم برای ورزشکاران است.
جمع بندی و نتیجه گیری:
جو دوسر فراتر از یک غله ساده، یک سرمایه گذاری واقعی برای سلامت بدن و زیبایی است. از تنظیم قند و چربی خون گرفته تا ساخت عضلات و شادابی پوست، همه در این دانه طلایی نهفته است.
مجموعه صدف آرد با فراهم کردن دانه جو دوسر، جو دوسر پرک و آرد جو دوسر پرک تازه و مرغوب، این امکان را برای شما فراهم کرده تا بهترین و با کیفیت ترین محصول را با قیمت مناسب خریداری کنید. همین امروز این ابر غذا را به سبد خرید و رژیم غذایی خانواده تان اضافه کنید و تفاوت آن را در انرژی، سلامت و شادابی تان ببینید.
